《餐饮经理》投资型经营提升实训——独立思考,善于作为,经营得力,创新价值
现代餐饮是基于历史创新与品质提升的文化前沿产业,聚焦时尚和文化传承是现代餐饮领导者必修的核心能力!!!
●国运昌康,华夏文明的发掘与发展进入弯道超越新时期,现代餐饮率先引领国民新消费。现代餐饮投资型运营经理稳居时下热门紧缺人才榜高位。
●技术创新与管理创新,是现代餐饮蓬勃发展的源动力,倡导与引领新技能、新理念,提升职业素养,成为现代餐饮领导人打造餐饮文化、拓展国际市场的新共识。
核心理念:一切成功来自实干,“善学&巧练”缔造成功运营经理。
实训特色: ● 业务技能+管理技能+素养提升 → 模块化能力解构 ● 行为导向性教学,酒店现场情景实训 ● 知名酒店总经理、集团领袖亲临执教,新科技能力创新实践,时尚管理理念,领导力能力拓展。
学员成就:拓延投资视野,精通业务技能,驾驭管理工具,具备领导人素养 ● 中国人力资源和社会保障部CETTIC《酒店管理》(部门经理)权威能力鉴定,官网备案从业有效。
实训设置:
运营技能类: |
职能管理类: |
素养提升类: |
|
模块一.现代餐饮前厅管理实训
前厅部全岗位工作流程操作实训
(礼宾、接待、点菜、收银、主管、宴会经理、餐饮经理等)
宴会管理实务(设计、布展等)
餐饮前厅服务提升实务
(接待礼仪、服务意识、预案管理等)
…… |
模块一.现代餐饮行政制度管理实训
质检管理提升实训
…… |
现代餐饮酒店职业礼仪实训
现代餐饮酒店投资调研及特色定位实务
现代餐饮开业筹备实务
现代酒店优能管理提升实训
(沟通、执行力、督导、团队建设、品牌管理等)
现代餐饮经理职业素养提升实训
(诚信意识、服务意识、敬业意识、团队意识、品牌意识、市场意识、创新意识)
…… |
|
模块二.现代餐饮动态人力资源管理实训
动态人力资源招聘实训
培训管理提升实训
薪酬绩效KPI管理提升实训
…… |
|
模块二.现代餐饮后厨管理实训
厨师长管理提升实务
(预算、采购、出品、食品安全等)
菜式创新管理实务
后厨组织机构综合管理提升实务
…… |
模块三.现代餐饮营销管理实训
餐饮产品营销推演
(预算、计划、促销、电子商务、移动终端、大客户营销、回款等)
业绩提升管理实训
…… |
|
|
|
模块三.现代餐饮连锁经营管理实训
连锁经营管理实务
中心配送管理实务
…… |
模块四.现代餐饮财务管理实训
成本核算精细化管理实务
采购管理提升实训
…… |
|
模块四.现代餐饮休闲项目管理实训
休闲项目服务流程技能实操
(酒吧咖啡厅茶社、SPA会馆等)
休闲项目综合管理提升实务
…… |
模块五.现代餐饮工程安全管理实训
设备维护管理提升实务
安全消防管理(财产、客人)提升实务
…… |
|
实训安排:
集训班————每月15日和月底最后一个周六开课,学期24天:
周末班————每月15日和月底最后一个周六开课,周6全天授课,学期4个月:
实训对象:
现代餐饮中基高层管理人员,旅游业中基高层管理人员,现代餐饮投资人,餐饮经理从业意向者。
实训费用:
人民币6800元/人(含实训学费、教材资料、注册报名、考核认证等费用) |